Wprowadzenie do diety japońskiej
Dieta japońska jest nie tylko sposobem odżywiania, ale także filozofią życia, która kładzie nacisk na harmonię i równowagę. Charakteryzuje się ona dużym zróżnicowaniem składników odżywczych, dzięki czemu dostarcza nie tylko energii, ale również wszystkich niezbędnych witamin i minerałów. W diecie japońskiej dominują ryby, owoce morza, świeże warzywa, ryż oraz fermentowane produkty, takie jak miso i kimchi. Japończycy preferują również jedzenie lokalnych i sezono